利尻昆布と数種類の削り節で取っただしを熟成させ、自家製ラー油を加えた旨味たっぷりのつけ出汁

-麺-

もみじオリジナル麺。小麦の全粒粉を使用しているので、食物繊維やビタミン・ミネラルも豊富。冷たく冷やして食感も◎

-肉-

宮崎県産の肉を使用。肉の臭みを取り除き、旨味を引き出しています。

-米-

宮崎県産ヒノヒカリで最後まで美味しく。

出汁・麺・肉・トッピングを一度に食した時の旨味の相乗効果を是非一度 味わってください。